Apfelkuchen vom Blech
Blechkuchen mit Apfel und Streusel
Zutaten
Mürbeteig
- 300 gr. Mehl
- 200 gr. Butter kalt
- 80 gr Zucker fein
- 1 Pä Vanillezucker
- 1 St. Ei
- 1 Prise Salz
Belag und Boden
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 10 St. Äpfel
- 75 gr. Mandeln gemahlen
Streusel
- 150 gr Mehl
- 80 gr. Zucker
- 80 gr. Butter kalt
Optionen
- 60 gr. Rosinen oder Cranberries
Anleitungen
Mürbeteig
- Gesiebtes Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butter in feinen Scheiben schneiden und über dem Mehl verteilen. Alles vorsichtig miteinander verkneten. Zuerst mit dem Knethaken bis alles gut vermischt ist, dann mit der Hand fertigkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30-45 min kalt stellen
- Nach der Ruhezeit den Teig dünn ausrollen und das Bachblech damit belegen. Den Rand festdrücken. Backbleich bei Bedarf vorher mit Backpapier belegen.
- Boden fein und gleichmäßig mit den gemahlenen Mandeln bestreuen.
Belag
- Für die Streusel, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in feinen Steifen darüber verteilen. Mit der Hand und/oder Knethaken vermischen bis "bröselige" Streusel entstehen
- Zimt und Zucker in eine Tasse geben und vermischen
- Die Äpfel schälen, vierteln, dann entkernen und dann die Viertel in weitere dünne Scheiben schneiden. In Reihen auf dem Teig verteilen.
- Optional: Rosinen oder Cranberries auf den Äpfel verteilen
- Zimt/Zuckergemisch auf die Äpfel verstreuen. Danach die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
Backen
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene 35-40 Min. backen.