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Dinkelbrötchen

Brötchen, einfach
Gericht Brot und Brötchen
Küche Deutsch
Keyword Brot, Brötchen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 9 Minuten

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Rohrlöffel
  • 1 Luftdichte Aufbewahrungsbox

Zutaten

  • 500 gr Dinkelmehl Typ 630
  • 8 gr. frische Hefe
  • 8 gr. Zucker
  • 12 gr Salz
  • 370 ml Wasser lauwarm

Anleitungen

  • Mehl in eine Schüssel sieben. Salz an den Rand der Schüssel verteilen
    Mulde in der Mitte des Mehls bilden. Hefe zerbröseln und mit Zucker hineingeben. Etwas lauwarmes Wasser in die Mulde geben und Hefe 5-10 Minuten entwickeln lassen
  • Restliches Wasser hinzugeben und mit dem Rührlöffel alles verrühren bis ein weicher Teig entsteht.
  • Teig in eine luftdicht verschließbare Box geben und für 10-14 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Box aus dem Kühlschrank nehmen und Teig auf eine Mehlbestäubte Fläche kippen. Teig in 10-12 gleich große Stücke teilen. Stücke nicht kneten sondern mit den Händen die Teigenden in die Mitte legen so dass Brötchen entstehen
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 - 25 min backen