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Marmorkuchen

Marmorkuchen ala Lara in der Kastenform
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Keyword Kuchen
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Servings 8
Cost 5 Euro

Kochutensilien

  • 1 Feuerfeste Kastenform für Ofen

Zutaten

  • 4 St. Eier mittelgroß
  • 350 ml Vollmilch 3,5 %
  • 400 gr. Mehl Dinkel oder Weizen
  • 250 gr Butter zimmerwarm, weich
  • 250 gr. Zucker fein
  • 2 EL Back Kakao dunkel
  • 1 Pä Backpulver
  • 1 Pä Vanillezucker Bourbon
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Form gut mit Butter einfetten und mit Mehl auszustäuben.
  • Weiche Butter mit 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker für 4-6 Minuten verrühren. Die Masse sollte cremig werden und eine hellgelbe Farbe annehmen.
  • Danach die 4 Eier einzeln, nacheinander und ohne zu trennen, unterrühren, damit der Teig luftig wird. Jedes Ei für ca. 30 Sekunden.
  • Die 400 g Mehl fein sieben und mit einem Päckchen Backpulver und einer Prise Salz vermengen. Die 350 ml Milch bereitstellen.
  • Die Mehl-Mischung und die Milch zur Butter-Zucker-Masse geben alles für maximal 20-30 Sekunden verrühren. Es darf ruhig noch Mehl zu sehen sein. (Der Teig sollte nicht länger gerührt werden sonst wird das Gluten im Mehl aktiviert und der Teig wird zäh und der Kuchen kompakt und nicht fluffig.)
  • Deinen Backofen jetzt auf 180° Ober- / Unterhitze voheizen
  • 2/3 des Teiges in die Form geben. Den restlichen Teig mit 3 EL Backkakao vermengen bis er dunkelbraun/schwarz ist.
  • Den dunklen Teig oben auf den hellen Teig geben und gleichmäßig verstreichen. Im Anschluss mit einer Gabel den dunklen Teig spiralförmig unter den hellen ziehen damit ein marmorartiges Muster entsteht. 
  • Den Marmorkuchen für ca. 50-60 Minuten auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen geben. (Rührteig braucht Platz zum ausdehnen, ca. 3 cm sollte zum Rand hin Platz sein sonst kann es passieren, dass der Teig überläuft.)
  • Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.