Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Buttereinfetten.
Brötchen vom Vortag in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel Eier, Milch, Vanillezucker und Zucker gut verquirlen.
Die Brötchenscheiben in die Eier-Milch Mischung tauchen und 5 Minuten einziehen lassen.
Äpfel schälen, entkernen und in 1-2 mm dicke Scheiben hobeln oder schneiden,
Die Endstücke der eingelegten Brötchenscheiben beiseite legen und mit den normalen Scheiben anfangen. Damit den Boden der Auflaufform auslegen. Diese dann mit einer Schicht Äpfeln belegen. Auf diese Schicht die Hälfte der Cranberries verteilen. Dann eine zweite Lage Brötchen auf die Äpfel legen. Eine Schicht Äpfel darüber schichten, wieder Cranberries drauf verteilen und dann eine letzte Schicht eingetauchter Brötchenscheiben. Die Endstücke der Brötchen nun mit der Schnittkante nach oben auf den Auflauf legen.
Die restliche Milchmischung auf der Masse verteilen. 50 g Butter in kleinen Flöckchen auf der Oberfläche verteilen, dann mit gehobelten Mandeln bestreuen
Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Nach 45 Minuten Backzeit überprüfen, ob der Ofenschlupfer nicht zu dunkel wird. Sollte dies der Fall sein einfach den Auflauf mit Alufolie abdecken.
Mit Vanillesoße servieren
