Die Hühnerbrüste werden gewaschen und in mundgerechte Stücke geschnitten. Eher kleiner als zu groß
Ein Ei in eine Tasse gegeben und verquirlten. Pfeffer und Salz dazugeben. Dann Mehl, Speisestärke und Wasser dazugeben und verquirlen. Marinade darf nicht zu fest stein. Die Fleischstückchen durch die Marinade ziehen.
Marinierte Stücke in einer Pfanne rundherum gebraten bis sie gar sind. Danach auf einen Teller gegeben und beiseitestellen
Sauce
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Alle Zutaten in einem Becher verrühren. Sesam Öl in die Pfannen/Wok geben und erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und anbraten.
Sauce dazu geben und erhitzen. Mit Speisestärke zu einer konsistenten Flüssigkeit verfeinern.