Zimtschnecken
Fluffige Zimtschnecken
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 500 gr Mehl
- 21 gr Hefe Frisch / halber Würfel
- 50 gr Zucker
- 75 gr Butter
- 250 ml Milch
- 1 Pä Vanillezucker
- 1 St Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 80 gr. Butter
- 2 TL Zimt
- 4 TL Zucker
Anleitungen
- 50 ml Milch in der Mikrowelle erwärmen so dass sie lauwarm ist. Hefe und Zucker in die Milch geben. Umrühren und 15 min gehen lassen
- Butter auf kleiner Stufe in eine Topf auf dem Herd verflüssigen
- Mehl in eine Schüssel sieben, Vanillezucker, Prise Salz und Ei dazugeben
- Aufgegangene Hefe, restliche Milch und Ei dazugeben und zu einen glatten Teig kneten
- Die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und bei Raumtemperatur für ca. 45 bis 60 Minuten ruhen/gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich mindestens verdoppeln.
- Den Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorheizen.
- Teig dünn ausrollen. Dicke ca. 40 - 50 mm. Wenn dünner, dann entstehen kleiner Schnecken.
- Für die Zimt-Zucker-Butter-Füllung in einer kleinen Schüssel 100 g weiche Butter, 3 EL Zucker und 2 TL Zimt vermengen
- Ausgrollten Teig mit der Mischung bestreichen
- Teig von der langen Seite aufrollen. Mit einem scharfen Messer oder einem Küchenschaber 2- 3 cm dicke Scheiben abschneiden. Die Stücke auf ein Backblech legen und mit den Händen etwas nachformen bis sie rund sind.
- Die kleinen Schnecken mit einem Küchenhandtuch abdecken und noch einmal für ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sie nochmals etwas aufgehen.
- 1 Eigelb mit etwa 1 TL Milch verquirlen und die Zimtschnecken damit bestreichen. Dann für 12-15 Minuten in den vorgeheizten Backofen, auf die mittleren Schiene backen